おなべさん本入店肉姫
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きんぴらを作りました
25/04/23 20:05

きんぴらを作りました。
本来は、ごぼうとにんじん、場合によってはこんにゃくを入れて作ります。
ですが、今回作ったのは、大根の皮とにんじんの皮とこんにゃくです。
大根の皮とにんじんの皮は、別の料理に何日かに渡って使って、皮だけラップでまとめて、冷蔵庫で保存しておいた物です。
こんにゃくは、別の料理に使って余った物です。
きんぴらに使うのには、大根やにんじんの皮は、厚めにむくのがポイントです。
皮をむいた時に、細く刻んでラップでまとめて冷蔵庫に入れるのもポイントです。
こんにゃくは切ってから、熱湯をかけて臭み抜きをするのもポイントです。
フライパンに、酒・みりん・だし汁・しょうゆの順に入れます。
それぞれ水気がなくなってから、次の調味料を入れます。
特にだし汁は、顆粒だしでいいので、たっぷり入れて、じっくり煮るくらい入れるのがポイントです。
しょうゆはこげやすいので、火は中火くらいで作ります。
まとめて作って、常備菜にします。
何日かに分けて食べようと思います。
お誘い頂ける際には、お時間に余裕をもってお誘い頂けるとありがたいです。
伺うまでに、40分~50分ほどお時間を頂いています。
ですので、お早目のお誘いをお待ちしています。